Allevamento lattiero-caseario in Lettonia

Una mucca di razza Bruna lettone, che nel folclore e nella vita quotidiana è un simbolo dell’allevamento lattiero-caseario lettone. Sotto il motivo, a sinistra, si trova l’anno di emissione “2016” e in basso, nel nucleo, si legge il nome del paese emittente “LATVIJA”.

Da secoli la Lettonia è tra le regioni di più lunga tradizione lattiero-casearia del Nord Europa. Già in epoca premoderna il pascolo e l’allevamento segnavano la vita nelle campagne pianeggianti tra la Daugava e la costa baltica. La bruna lettone, una robusta razza bovina che nel corso delle generazioni si è adattata al clima baltico, è il simbolo di questo modo di produrre: frugale, resistente e strettamente legata alla cultura quotidiana rurale. Nel folclore lettone il bovino compare come simbolo di fertilità e di benessere contadino – un significato che va ben oltre il semplice allevamento.

Oggi il settore lattiero-caseario è uno dei comparti economici più importanti della Lettonia e un pilastro centrale delle esportazioni del paese all’interno dell’Unione europea. I prodotti caseari lettoni, in primo luogo burro e formaggio, hanno un posto fisso sul mercato europeo. Il settore impiega una parte considerevole della popolazione rurale ed è strettamente intrecciato con l’immagine che la Lettonia ha di sé come paese agricolo. Il fatto che nel 2016 la Lettonia abbia dedicato al suo settore lattiero-caseario una moneta commemorativa nazionale riflette l’alto valore culturale ed economico che questo settore occupa nella coscienza collettiva del paese.